Mandarins, हालांकि हर साल हमारे स्टोर में बेच दिया, अभी भी एक नया साल का फल माना जाता है। इस समय, वे हर जगह हैं - बच्चों के उपहारों में, कैंडी और चॉकलेट घास के साथ, नए साल की मेज पर विदेशी सलाद में, लेकिन वे उत्सव के पेड़ पर हैं, स्पार्कलिंग गेंदों में, नारंगी सूरज की तरह फांसी, अपनी सुगंध के साथ छुट्टी को गर्म करने। यह भी लगता है कि टंगरिन से जादुई तरंगों को नष्ट कर देता है जो उत्सव के मूड में धुन करता है।
दिलचस्प बात यह है कि मंदारिन के साथ नए साल का जश्न मनाने की परंपरा एक हजार साल से अधिक की तारीख है। वह चीन से आया। उन दिनों में, मेहमानों ने उन्हें हॉस्पिटल होस्ट के लिए दो टुकड़े दिए। जब उन्होंने छोड़ दिया, तो मालिकों ने उन्हें दो मंदारिन भी सौंप दिया। तथ्य यह है कि उन दिनों में टंगरिन बहुत महंगे थे और लोगों ने दिखाया कि वे एक दूसरे के धन और समृद्धि की इच्छा रखते थे।
रूस में, जब हमारे देश को यूएसएसआर कहा जाता था तब से तांगरिन को नए साल का प्रतीक माना जाता है। फिर अधिकारियों ने नई परंपराओं की तलाश की जो नष्ट हो गए लोगों को बदलने के लिए थे। बेथलहम के स्टार को पांच-पॉइंट रेड स्टार द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। क्रिसमस पेड़ों पर स्वर्गदूतों के बजाय, वैचारिक सामग्री के खिलौने दिखाई दिए - जैसे अंतरिक्ष यात्री, पिगलेट, हवाई जहाज आदि के मूर्तियां। फिर टंगरिन नए साल की विशेषता बन गई। इस दिन कई लोग क्रिसमस पेड़ों को सजाते हैं। लेकिन वे अपनी सुगंध के साथ इतने beckoning हैं कि वे छुट्टी तक नहीं रह सकते - वे पहले खाया जाता है।
मंदारिन होमलैंड चीन है। वे तीन हजार साल तक बढ़ रहे हैं। इस दिन, इस देश को कई देशों के लिए tangerines का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता माना जाता है। उन्हें जापान और भूमध्य देशों में भी खेती की जाती है। भारत में जंगली टंगेरी पाए जाते हैं।
वैसे, निर्यात देशों में बीमारियों और कीटों से फलों को बचाने के लिए विभिन्न रसायनों के साथ मैंदरिन स्प्रे करना पसंद करते हैं। बाद में जमा होता है, जिसके परिणामस्वरूप शौकिया के स्वास्थ्य को tangerine peel खाने के लिए नुकसान पहुंचा सकता है। मंदारिन को मोम के साथ भी लेपित किया जाता है, जिसमें उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए बड़ी संख्या में संरक्षकों को पॉलिश किया जाता है। इस तरह के "शानदार" फलों के साथ, आपको छील भी नहीं खाना चाहिए, साथ ही साथ उनसे कैंडी बनाना चाहिए।
जैसा कि नाम के लिए, इस फल को अपनी मातृभूमि में प्राप्त हुआ। किंवदंतियों में से एक निम्नलिखित बताता है: कई सैकड़ों साल पहले, चीनी ने पुर्तगाल के साथ आर्थिक संबंध विकसित किया। पोर्चुगीज़ ने चीनी अधिकारियों को "मैंत्री" कहा। समय के साथ, इस शब्द को "mandarin" में बदल दिया गया था।
वर्तमान में, कम से कम दो सौ किस्मों के मंदारिन और इसके संकर हैं। उन्हें हर स्वाद के लिए बुलाया जाता है: खट्टा और मीठा, एक हड्डी के साथ और इसके बिना, बहुत रसदार होते हैं और विपरीत, शुष्क होते हैं, त्वचा छिद्रपूर्ण या बिल्कुल चिकनी होती है। मंदारिन की सबसे प्रसिद्ध संकर किस्मों को नारंगी के साथ पार करने से अंगूर और क्लेमेंटाइन के साथ पार करने से प्राप्त टंगरिन हैं।
विटामिन संरचना के लिए, मैंदरिन में यह अपने साइट्रस समकक्षों की तुलना में व्यापक है। उदाहरण के लिए, यह नारंगी से अधिक विटामिन सी है। हालांकि नारंगी एक मंदारिन के रूप में दो बार बड़ा है। मंदारिन में विटामिन ए भी है, लगभग समूह बी की पूरी लाइन, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम भी है। वे एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं, और क्योंकि वे एक पेड़ पर बढ़ते हैं, वे रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं से मुक्त हैं।
तंजानिया के लाभों पर अधिक विस्तार से चर्चा की जा सकती है। वे विशेष रूप से 60 से अधिक लोगों के लिए दृष्टि के लिए बहुत अच्छे हैं। इस युग में, मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन का विकास हो सकता है। विटामिन ए और सी इन रोगों के विकास को धीमा कर देता है या पूरी तरह से रुक जाता है।
मैंदरिन में, पोटेशियम और विटामिन सी का एक संयोजन जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह अध्ययनों द्वारा प्रमाणित है जो अमेरिकी यूनिवर्सिटी ऑफ टफ्ट्स में आयोजित किए गए थे। पुरुषों के एक समूह को विटामिन सी और पोटेशियम का उपभोग करने के लिए कहा गया था, सिर्फ अनुपात में जो मैंदारिन में है। नतीजतन, हड्डी घनत्व में काफी वृद्धि हुई है, जो हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाने में मदद करता है।
मंदारिन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उनमें इलास्टिन और कोलेजन का उत्पादन शामिल है, जो नई झुर्रियों के गठन को धीमा कर देता है। tangerine की नियमित खपत लोहे के साथ शरीर प्रदान करती है, जो बालों को स्वस्थ और चमकदार बनाती है। और विटामिन B12 उनके विकास को उत्तेजित करता है, हानि से लड़ता है और भूरे बालों की उपस्थिति में देरी करता है।
मैंदरिन में निहित विटामिन की कुल संरचना में विटामिन सी सबसे बड़ा प्रतिशत है। यह प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, जो शरीर को सर्दी और वायरल रोगों से बचाता है। मंदारिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के उचित कार्य को सुनिश्चित करते हैं, क्योंकि वे एक पानी आपूर्तिकर्ता और विटामिन ए के स्रोत के रूप में काम करते हैं, जो पोषक तत्वों के अवशोषण को सुनिश्चित करता है।
मंदारिन उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी होते हैं जो योग या खेल करते हैं। चूंकि प्रशिक्षण के बाद खाए गए एक जोड़ी शरीर में पोटेशियम की सामग्री को फिर से समाप्त कर देती है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की तेजी से बहाली में योगदान देती है। मंदारिन एक विशेष flavonoid - nobletin शामिल हैं। यह टाइप 2 मधुमेह के खिलाफ सुरक्षा करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के रूप में कार्य करता है, शरीर को शरीर में वसा जमा करने से रोकता है और इसे "बर्न" पर धकेल देता है।
Mandarins मिठाई के लिए एक महान विकल्प हैं, खासकर छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, जब आप अपने आप को किसी भी delicacies से इनकार नहीं करना चाहते हैं। हालांकि टैंगरिन को आहार उत्पाद कहते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री काफी कम है - 100 ग्राम में 32-38 किलो कैलोरी। यह तीन बार आहार दही से कम है। यह एक सुगंधित और स्वस्थ नए साल का फल है - मंदारिन!
निष्कर्ष में, अपनी सादगी में स्वादिष्ट और सरल, tangerine के साथ सलाद के लिए नुस्खा।
सामग्री: 4 टंगेरी, 250 ग्राम झींगा, 3-5 सलाद पत्ते, मेयोनेज़ का 30 ग्राम।
तैयारी: चिंराट को उबालें, फिर साफ़ करें। तंजानिया के साथ, त्वचा को हटा दें, सफेद लकीरें और स्लाइस में विभाजित करें। फिर ध्यान से प्रत्येक टुकड़ा से लुगदी काट लें। उसी समय, टैंगरिन का रस एकत्र किया जाता है।
तंजानिया, झींगा और सलाद पत्तियों को मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ tangerine का रस मिलाएं और सलाद के परिणामस्वरूप द्रव्यमान को भरें।
Bon appetit!